Sağlıklı yağlar hangileridir ve hangi besinlerde bulunur ? Bu yağlardan ne kadar tüketmek gerekir ?

Yağlar insan organizması için gerekli ve en büyük enerji kaynağıdır. Günlük toplam kalori ihtiyacının % 30´u yağlar üzerinden tamamlanmalıdır. Bu hususta dikkat edilmesi gereken nokta, hangi yağ türünden hangi miktarda tüketilmesi gerektiğidir, çünkü her yağ türü sağlığınızı korumaz. Yağlar gereğinden fazla tüketildiğinde kan yağ değerlerinizin yüksek olmasını sağlar. Bu durum kalp hastalıklarına kadar yol alabilir. Farklı farklı yağ türleri vardır. Bunlar doymuş yağ asitleri, doymamış yağ asitleri ve kolesterol olarak ayrılır. Doymuş yağ asitleri ağırlıklı olarak hayvansal yağlardır, doymamış yağ asitleri ise en çok bitkisel besinlerde bulunur. Ortalama bir yetişkinin günlük yağ ihtiyacı yaklaşık 70 g´ dır. Bu miktar 20 g doymuş yağ asitleri ve 50 g doymamış yağ asitleri olarak karşılanmalıdır.

Doymamış yağ asitleri sağlığınızı teşvik eden, kalp damar hastalıklarına karşı koruyan yağlardır ve ikiye ayrılır:

1) Tekli doymamış yağ asitleri:

• Bulunduğu sıvıyağlar -> Zeytinyağı, Fıstık yağı, Kolza yağı

2) Çoklu doymamış yağ asitleri (Omega-3 ve Omega-6):

• Bulunduğu sıvıyağlar -> Keten tohumu yağı, Kolza yağı, Ceviz yağı, Soya yağı, Balık yağı